Crostata con farina di quinoa e marmellata di fragole
Crostata con farina di quinoa e marmellata di fragole: senza glutine, senza burro e senza latte
Ingredienti:
Pasta frolla
- 220 gr farina di quinoa
- 80 gr farina di riso
- 80 gr zucchero di cocco
- 84 ml olio di semi di mais
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 4 gr lievito per dolci
- 2 cucchiai di acqua
- 2 gocce aroma alla vaniglia
- un pizzico di sale
Farcitura
- 240 gr marmellata di fragole senza zuccheri
Inoltre
- q.b. bacche di goji
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Procedimento
Per preparare la Crostata con farina di quinoa e marmellata di fragole iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di cocco, l’uovo intero e il tuorlo.
Mescolate energicamente con una frusta poi unite il pizzico di sale e l’aroma alla vaniglia.
Versate l’olio e i due cucchiai di acqua.
Aggiungete la farina di quinoa, la farina di riso e il lievito già setacciati quindi amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto di frolla morbido, compatto ed omogeneo.
Stendete 3/4 della frolla sopra un foglio di carta da forno e trasferite in uno stampo per crostate di 26 cm.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la marmellata.
Decorate la superficie con la frolla rimanente e cuocete il dolce in forno statico a 180 gradi per circa 28-30 minuti.
Una volta cotta e raffreddata aggiungete le bacche di goji, tagliate a fette e gustate.
La Crostata con farina di quinoa e marmellata di fragole è un dolce sano, light e gustoso.
E’ friabile, dolce al punto giusto e buonissima anche con altre confetture: lamponi, ciliegie o frutti di bosco.
La farina di quinoa è una farina senza glutine.
E’ ricca di fibre, piuttosto proteica e il suo sapore è delizioso e piacevole.
Con questa ricetta potete preparare anche dei buonissimi biscotti con la marmellata oppure con le gocce di cioccolato!
Provate anche la Crostata con farina di ceci e confettura di more, la Crostata ai fiocchi d’avena e frutti di bosco e la Crostata con farina di riso e marmellata di ciliegie!
