Crostata con crema vegana al cioccolato
Crostata con pasta frolla al mais, crema vegana al cioccolato fondente e fragole
Ingredienti:
Pasta frolla al mais senza burro
- 1 uovo
- 60 gr di farina di mais
- 150 gr di farina 00 + 3-4 cucchiai
- 30 gr di fecola
- 130 gr di zucchero
- 4 cucchiai di olio di semi di mais
- 1 cucchiaino scarso di lievito
- 400 ml latte di soia
- 100 ml di acqua
- 45 gr di amido di mais
- 110 gr cioccolato fondente a pezzetti
- 3-4 cucchiai di zucchero di canna
Decorazione
- fragole e biscottini
Procedimento
Per realizzare la Crostata con crema vegana al cioccolato iniziate preparando la crema.
Mescolate in una pentola l’amido di mais setacciato e lo zucchero di canna.
Versate a filo il latte e l’acqua continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Mettete sul fuoco a fiamma media e mescolate con una frusta per circa 10 minuti, sino a quando il composto liquido diventa una crema liscia, lucida e densa.
Fate sobbollire pochi minuti poi spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti ed amalgamatelo rapidamente.
Trasferite la crema ottenuta in un recipiente coperto con pellicola a contatto e mettete in frigorifero a raffreddare.
Intanto preparate la pasta frolla al mais mescolando in una ciotola l’uovo con lo zucchero sino a renderlo spumoso.
Versate l’olio e miscelate con una frusta.
Aggiungete la farina di mais, la farina 00, il lievito e la fecola già setacciati.
Versate qualche cucchiaio di farina 00 sul piano di lavoro ed impastate rapidamente.
Stendete la pasta frolla e ricoprite uno stampo di 22 cm foderato con carta da forno.
Farcite con la crema al cioccolato ormai fredda e trasferite la torta in frigo per 30 minuti.
Ricoprite la crostata con un foglio di carta alluminio e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 15 minuti poi rimuovete la carta e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare poi decorate con fragole fresche e biscotti.
La Crostata con crema vegana al cioccolato è un dolce goloso e perfetto per ogni occasione.
La pasta frolla al mais è friabile e saporita.
La crema al cioccolato ha una consistenza talmente cremosa che si scioglie in bocca ed è buonissima anche senza uova e senza burro.
Se preferite una crema più ricca e golosa potete farcire la crostata con la crema pasticcera classica.
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