Crostata con crema pasticcera senza uova
Crostata con crema pasticcera senza uova: fragrante, golosa e leggera
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
Pasta frolla all’olio
- 280 gr farina 00 + qualche cucchiaio
- 20 gr fecola
- 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 2 uova
- 75 ml olio di semi
- 100 gr zucchero semolato
- una bustina di vanillina
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
Crema pasticcera senza uova
- 250 ml latte di soia
- 3 cucchiai di amido di mais
- 60-65 gr zucchero semolato
- una bustina di vanillina
- la scorza intera di un limone
- un pizzico di curcuma
Procedimento
Per preparare la Crostata con crema pasticcera senza uova iniziate preparando la crema.
Unite in una pentola lo zucchero insieme all’amido di mais e la vanillina precedentemente setacciati.
Versate il latte e continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi poi inserite la scorza intera del limone e portate sul fuoco.
Mescolate continuamente finché la crema non inizierà ad addensarsi poi aggiungete il pizzico di curcuma e spegnete il fuoco.
Prelevate la scorza del limone e trasferite la crema ottenuta in un recipiente coperto con pellicola a contatto.
Fate raffreddare a temperatura ambiente.
Preparate intanto la pasta frolla unendo in una ciotola l’olio di semi e lo zucchero quindi mescolate con una frusta sino a scioglierlo completamente.
Aggiungete le uova, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Incorporate la farina 00, la fecola, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati.
Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungete qualche cucchiaio di farina ed iniziate ad impastare finché non avrete ottenuto un panetto di frolla morbido, compatto ed omogeneo.
Stendete con un mattarello 3/4 della frolla sopra un foglio di carta da forno e trasferitela all’interno di uno stampo a cerniera precedentemente oliato e infarinato.
Farcite il guscio di frolla con la crema pasticcera senza uova e decorate la superficie con la frolla rimanente.
Cuocete la crostata in forno statico a 180° per 30 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
Ricoprite con un pò di zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
La Crostata con crema pasticcera senza uova è un dolce semplice, gustoso e leggero.
La pasta frolla all’olio è pronta in pochissimi minuti e potete utilizzarla per realizzare qualsiasi tipo di crostata.
La crema pasticcera senza uova è saporita, deliziosa e con un profumo intenso di limone e vaniglia.
Se preferite un ripieno più corposo raddoppiate la dose di zucchero, amido e latte.
Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Provate anche la Crostata alla crema e frutti di bosco, la Crostata con crema vegana al cioccolato oppure la Crostata con crema all’arancia!
13 Settembre 2020 at 7:56
A proverò mi sembra buonissima.. Brava..
16 Settembre 2020 at 4:13
Grazie mille. Poi fammi sapere!