Crostata con crema frangipane e marmellata
Crostata con crema frangipane e marmellata ai frutti di bosco
Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
Pasta frolla al burro
- 200 gr farina 00
- un pizzico di sale
- 75 gr zucchero semolato
- 75 gr burro
- 2 tuorli
- una bustina di vanillina
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
Farcitura
- 100 gr mandorle sgusciate
- 100 gr zucchero semolato
- 100 gr farina 00
- 2 uova
- 5-6 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco oppure lamponi o fragole
Procedimento
Per realizzare la Crostata con crema frangipane e marmellata iniziate preparando la pasta frolla.
Unite in una ciotola lo zucchero, il burro freddo a pezzetti e il pizzico di sale.
Aggiungete i due tuorli, l’acqua fredda, la farina e la vanillina quindi impastate sino ad ottenere un panetto di frolla morbido, compatto ed omogeneo.
Avvolgete con la pellicola e fate riposare 30 minuti in frigorifero.
Stendete la frolla con un mattarello e riempite uno stampo imburrato e infarinato.
Preparate il ripieno della crostata inserendo in un mixer le mandorle sgusciate e lo zucchero semolato quindi lavorate sino ad ottenere una polvere fine.
Trasferite il tutto in una ciotola, unite un uovo alla volta, la farina 00 ed amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta.
Farcite il guscio di frolla con la confettura e ricoprite il tutto con la crema di mandorle, livellandola con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete la crostata in forno statico a 180° per circa 30 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
La Crostata con crema frangipane e marmellata ai frutti di bosco è un dessert inglese semplice e golosissimo.
Si prepara con una pasta frolla friabile al burro, uno strato dolce di confettura e una crema frangipane alle mandorle.
Potete sostituire la confettura ai frutti di bosco con quella di fragole, lamponi o ciliegie.
Per ottenere una crema frangipane alle mandorle ancora più golosa: lavorate a crema 100 gr di burro con 100 gr di zucchero poi unite 2 uova, 100 gr di farina 00 e 100 gr di farina di mandorle.
Provate anche la Crostata di fragole, marmellata e vaniglia e la Crostata meringata ai frutti di bosco!
