Crostata all’olio con marmellata di zucca e amaretto

Crostata all’olio con marmellata di zucca e amaretto: friabile, dolce e squisita

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Pasta frolla

300 gr farina 00
20 gr fecola di patate oppure 20 gr farina 00
1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
2 uova
75 ml olio di semi di mais
100 gr zucchero semolato
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Farcitura

300-350 gr di marmellata di zucca e amaretto fatta in casa

Procedimento

Per preparare la Crostata all’olio con marmellata di zucca e amaretto iniziate mescolando con una frusta le uova insieme allo zucchero sino a scioglierlo completamente.

Aggiungete l’olio e continuate a mescolare.

Unite il pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone.

Incorporate la farina precedentemente setacciata insieme al lievito e alla fecola.

Lavorate il composto con un cucchiaio poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto di frolla morbido, compatto ed omogeneo.

Stendete con un mattarello 3/4 di frolla sopra un foglio di carta da forno leggermente infarinato, raggiungendo uno spessore di circa 4 mm.

Trasferite la base nello stampo per crostate precedentemente oliato e infarinato.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la marmellata.

Con la pasta frolla rimanente realizzate le strisce per la decorazione quindi disponetele sopra la marmellata.

Decorate il contorno della crostata con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico nel ripiano centrale a 180° per 30 minuti e altri 5 minuti nel ripiano alto del forno.

Sfornate non appena risulterà dorata e fatela raffreddare sopra una griglia.

Tagliate a fette e gustate a colazione o a merenda con una tazza di tè!

La Crostata all’olio con marmellata di zucca e amaretto è un dolce dal sapore unico, dolce e particolare.