Crostata allo yogurt con marmellata di albicocche
Crostata allo yogurt con marmellata di albicocche: soffice, leggera e deliziosa
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Pasta frolla allo yogurt
- 350 gr farina 00
- 125 gr yogurt bianco naturale
- 110 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 50 ml olio
- 4 gr lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone o vanillina
- un pizzico di sale
Farcitura
- 6-7 cucchiai abbondanti di marmellata di albicocche fatta in casa
Procedimento
Per preparare la Crostata allo yogurt con marmellata di albicocche iniziate unendo in una ciotola l’uovo e lo zucchero di canna.
Mescolate energicamente con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero poi aggiungete la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Versate lo yogurt a temperatura ambiente e l’olio di semi quindi continuate a mescolare amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Incorporate la farina precedentemente setacciata insieme al lievito ed iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto di frolla liscio, morbido ed omogeneo.
Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e fate riposare 30 minuti in frigorifero.
Riprendete la frolla, stendetene 3/4 sopra una spianatoia di legno e lavoratela con un mattarello.
Trasferite la frolla nello stampo oliato e leggermente infarinato.
Bucherellate il fondo e leggermente anche i bordi con i rebbi di una forchetta poi farcite con la marmellata.
Con la pasta frolla restante decorate a piacere la crostata.
Cuocete in forno statico a 180° per 25-30 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
La Crostata allo yogurt con marmellata di albicocche è un dolce morbido, leggero e gustoso.
L’impasto si prepara solamente con un uovo ed è privo di burro.
La consistenza risulterà soffice e morbida.. completamente differente dalla classica crostata di marmellata.
Aromatizzate l’impasto con il limone, vaniglia, arancia o cannella e farcitela con la marmellata che preferite!
Provate anche la Crostata morbida con latte e marmellata oppure la Crostata vegana con confettura di albicocche!
