Crostata alla nocciola, lemon curd e fragole
Crostata alla nocciola, lemon curd e fragole: fresca, saporita e golosissima
Ingredienti:
Pasta frolla
- 200 gr farina 00
- 100 gr farina di nocciole
- 150 gr burro ammorbidito
- 90 gr zucchero di canna
- 1 tuorlo
Lemon curd
- 3 limoni succo e scorza
- 200 gr zucchero
- 100 gr burro
- 30 gr maizena – amido di mais
- 3 uova e 2 tuorli
Copertura
- Fragole q.b.
Procedimento
Per realizzare la Crostata alla nocciola, lemon curd e fragole iniziate preparando la pasta frolla unendo in una ciotola il burro e lo zucchero di canna.
Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto denso e spumoso poi unite il tuorlo ed amalgamatelo bene all’impasto.
Aggiungete la farina 00, la farina di nocciole e mescolate con una spatola poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto di frolla compatto ed omogeneo.
Avvolgete con la pellicola e fate riposare 1 ora in frigorifero.
Preparate intanto la crema al lemon curd.
Lavate i limoni, grattugiatene la scorza intera e filtrate il loro succo in una ciotolina. Tenete da parte.
In un pentolino fate sciogliere a fiamma bassa burro e zucchero e non appena lo zucchero si sarà sciolto completamente versate anche il succo dei 3 limoni.
In una ciotola a parte sbattete le tre uova e i due tuorli poi inserite la maizena già setacciata. Mescolate in modo energico con una frusta poi versate il tutto nel pentolino insieme alla scorza dei limoni.
Mantenete un fuoco dolce e mescolando continuamente portate a ebollizione.
Fate sobbollire a fiamma bassa per 3-4 minuti poi spegnete.
Trasferite la crema ottenuta in un altro recipiente, coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.
Riprendete la frolla e stendetela con un mattarello quindi rivestite uno stampo di 20-22 cm e bucherellate base e bordi.
Cuocete a 180° per 30-35 minuti, ricordandovi di ricoprire la crostata con un foglio di carta da forno e legumi secchi per 15 minuti poi rimuovete e proseguite con la cottura.
Sfornate e fate raffreddare completamente su una griglia.
Farcite la crostata alla nocciola con la crema al lemon curd e fate raffreddare 1 ora in frigorifero.
Decorate con le fragole, fate raffreddare altri 30 minuti poi servite.
La Crostata alla nocciola, lemon curd e fragole è un dolce fresco, gustoso e perfetto per ogni occasione.
La frolla è croccante e saporita mentre la crema risulta dolce e profumatissima.
Potete sostituire le fragole con lamponi o frutti di bosco.. sarà comunque una delizia!
Provate anche la Crostata al lemon curd e meringa e la Crostata di frutta!
