Crostata al farro, mandorle e marmellata di albicocche

Crostata al farro, mandorle e marmellata di albicocche: morbida, light e gustosa

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

270 gr farina di farro
50 gr farina di mandorle Prozis
80 gr zucchero di canna
4 gr lievito per dolci o cremor tartaro
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
80 ml olio di semi di mais
100 ml latte di soia freddo
6-7 cucchiai di marmellata di albicocche

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Procedimento

Per preparare la Crostata al farro, mandorle e marmellata di albicocche iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di canna e l’olio quindi mescolate energicamente con una frusta.

Versate anche il latte freddo e il pizzico di sale.

Aggiungete la farina di farro, la farina di mandorle, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati quindi mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto morbido, compatto ed omogeneo.

Se troppo morbido unite un po’ di farina di farro, se troppo secco invece un po’ di latte.

Trasferite l’impasto in uno stampo foderato con un foglio di carta da forno quindi stendete la pasta direttamente con le mani.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la marmellata.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 35 minuti.

Sfornate e fate raffreddare bene prima di rimuovere il dolce dallo stampo.

Tagliate a fette e gustate a colazione con una tazza di caffè!

La Crostata al farro e marmellata di albicocche è un dolce semplice e gustoso.

La pasta frolla si prepara senza burro, uova e anche senza mattarello.. basta unire infatti tutti gli ingredienti nella ciotola poi si stende direttamente con le mani all’interno dello stampo.