Crinkle Cookies all’Alchermes
Crinkle Cookies all’Alchermes: golosi biscotti croccanti dal cuore morbido
Ingredienti per circa 20 biscotti:
Impasto
- 150 gr farina 00
- 60 gr zucchero semolato
- 40 gr liquore Alchermes
- 1 uovo
- 50 gr burro
- 3 gr lievito per dolci
Copertura
- zucchero setacciato q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare i Crinkle Cookies all’Alchermes iniziate lavorando in un mixer il burro insieme allo zucchero sino ad ottenere una massa bianca e montata.
Aggiungete l’uovo ed amalgamate sempre con il mixer.
Versate il liquore all’Alchermes e successivamente la farina e il lievito precedentemente setacciati.
Trasferite il composto ottenuto su una spianatoia di legno ed impastate pochissimi minuti finché non otterrete un panetto liscio ed omogeneo.
Sarà un impasto molto morbido e avrà bisogno di riposare in frigorifero per almeno 1 ora – 1 ora e 30.
Ricavate delle palline di circa 14 grammi e passatele prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo.
Posizionatele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 12-15 minuti massimo.
I Crinkle Cookies all’Alchermes sono biscotti deliziosi e davvero semplici da realizzare.
Hanno una superficie croccante e un cuore morbidissimo.
Il segreto per ottenere dei crinkle cookies dalla consistenza perfetta è quello di far riposare l’impasto in frigorifero e ricoprirli in modo omogeneo prima con lo zucchero semolato e poi con lo zucchero a velo.
Assaggiateli dopo pranzo insieme ad una tazzina di caffè!
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