Cookies vegani alla banana e granella di nocciole
Cookies vegani alla banana e granella di nocciole: facili, light e gustosissimi
Ingredienti per circa 20 biscotti grandi:
- una banana grande matura o 2 piccole (circa 120 gr di polpa)
- 72 ml olio di semi di mais
- 80 gr zucchero di canna
- 32 ml acqua
- 100 gr farina 00
- 100 gr farina integrale
- 4 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella (facoltativo)
- 20-25 gr granella di nocciole
Procedimento
Per preparare i Cookies vegani alla banana e granella di nocciole iniziate inserendo in una ciotola grande la polpa della banana.
Schiacciatela con i rebbi di una forchetta poi unite l’olio e lo zucchero di canna.
Mescolate con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungete il pizzico di sale e l’acqua a temperatura ambiente.
Incorporate la farina 00, la farina integrale e il lievito precedentemente setacciati quindi lavorate il composto con un cucchiaio di legno finché non risulterà liscio, morbido e omogeneo.
Aggiungete 15 gr di granella di nocciole e fate riposare l’impasto 15 minuti in frigorifero.
Intanto preriscaldate il forno in modalità statica a 175° e preparate una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.
Con due cucchiai prelevate dall’impasto delle palline di 20-25 grammi (o della dimensione che preferite) e ponetele sulla carta da forno.
Aiutandovi con le mani leggermente bagnate definite bene i bordi poi aggiungete sulla superficie la restante granella di nocciole.
Cuocete in forno per circa 20 minuti poi sfornate e fateli raffreddare sopra una griglia.
I Cookies vegani alla banana e granella di nocciole sono biscottoni morbidi, fragranti e gustosi.
Utilizzate delle banane molto mature.. i biscotti avranno un sapore ancora più dolce e intenso!
Potete sostituire la farina integrale con la farina di farro, la farina semi integrale oppure utilizzare semplicemente 200 gr di farina 00.
Preparateli e provateli anche con le gocce di cioccolato oppure glassati con il cioccolato bianco!
Provate anche i Biscottoni vegani al farro con arancia e cioccolato, i Cookies vegani al cioccolato e cannella oppure i Frollini light al grano saraceno!
