Cookies morbidi semi integrali alle fragole
Cookies morbidi semi integrali alle fragole: gustosi, fragranti e leggeri
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 125 gr farina 00
- 125 gr farina integrale
- 50 ml olio di semi
- 80 gr zucchero di canna
- 6 gr lievito per dolci
- 80 ml latte intero, di mandorle o di soia
- una bustina di vanillina
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 150 gr fragole tagliate a pezzetti
- scaglie di cocco q.b.
Procedimento
Per preparare i Cookies morbidi semi integrali alle fragole iniziate mescolando in una ciotola lo zucchero di canna con l’olio e il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Incorporate le farine già setacciate insieme al lievito e alla vanillina.
Amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio poi iniziate ad impastare finché non avrete ottenuto un panetto morbido, compatto ed omogeneo.
Lavate e asciugate accuratamente le fragole poi tagliatele a pezzetti ed unitele all’impasto.
Prelevate delle piccole porzioni di impasto, formate delle palline e posizionatele sopra una teglia foderata con carta da forno.
Premete le palline con la punta delle dita cercando di allargarle leggermente.
Aggiungete altri pezzetti di fragole sulla superficie e cuocete in forno statico a 180° per circa 15- 18 minuti.
Sfornate i biscotti e trasferiteli sopra una griglia a raffreddare.
Ricopriteli con le scaglie di cocco e gustate a colazione con uno yogurt e una tazza di tè alla vaniglia.
I Cookies morbidi semi integrali alle fragole sono biscotti soffici, fragranti e gustosi.
Si preparano in 5 minuti, sono privi di burro e uova e sono ancora più buoni se preparati con il latte di mandorla!
Potete aggiungere all’impasto delle mandorle tritate oppure per una versione più golosa.. delle gocce di cioccolato bianco o fondente!
Provate anche i Cookies vegani alla banana e nocciole, i Cookies al caffè e cacao oppure i Cookies integrali con gocce di cioccolato!
