Ciambella integrale di albumi e yogurt
Ciambella con farina integrale, albumi e yogurt bianco: soffice, leggera e profumata
Ingredienti:
- 170 gr albumi (circa 4)
- 150 gr zucchero
- 125 gr farina integrale
- 115 farina 00
- 125 gr yogurt bianco naturale
- scorza grattugiata di un limone oppure vanillina
- 75 gr olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Per preparare la Ciambella integrale di albumi e yogurt iniziate separando gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve ed unite poco alla volta lo zucchero semolato.
Continuate a lavorare con le fruste sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Aggiungete il vasetto di yogurt bianco (non freddo da frigo ma a temperatura ambiente).
Versate a filo l’olio e mescolate.
Incorporate la farina integrale, la farina 00 e il lievito precedentemente setacciati.
Mescolate delicatamente con una frusta, unite la scorza del limone ed amalgamate tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto ottenuto in uno stampo di 20-22 cm e cuocete in forno preriscaldato a 175° per 35-40 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
La Ciambella integrale di albumi e yogurt è un dolce soffice, gustoso e particolarmente leggero perché privo di tuorli, latte e burro.
E’ una ricetta facile, veloce e perfetta per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni.
Potete scegliere anche uno yogurt alla frutta (per esempio agli agrumi, albicocca oppure alla vaniglia).
Per rendere questa ciambella ancora più golosa potete aggiungere un po’ di cacao all’impasto oppure assaggiarne una fetta a colazione con un po’ di marmellata!
Provate anche la Ciambella bicolore allo yogurt, cacao e vaniglia oppure la Ciambella allo zafferano con latte e yogurt!
