Ciambella di pere e mandorle morbida e gustosa
Ciambella di pere e mandorle morbida e gustosa anche senza burro e senza lattosio
Ingredienti:
- 250 gr farina 00
- 50 gr farina di mandorle
- 190 gr zucchero di canna
- 3 uova intere
- 150 gr burro (oppure 120 ml di olio di semi)
- 3 pere grandi oppure 4 piccole
- un cucchiaino e mezzo di succo di limone
- la scorza grattugiata di un limone (oppure una bustina di vanillina)
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- mandorle a lamelle q.b.
Procedimento
Per preparare la Ciambella di pere e mandorle morbida e gustosa iniziate unendo in una ciotola il burro morbido, lo zucchero di canna e la scorza del limone.
Lavorate con le fruste sino ad ottenere un composto cremoso poi unite le uova.
Versate poco alla volta la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e il sale.
Continuate a mescolare con le fruste sino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo.
Sbucciate le pere, tagliatene due a cubetti e una a fettine sottili.
Irrorate con il succo di limone quindi aggiungete all’impasto le pere a cubetti tenendo da parte le fettine sottili.
Mescolate il tutto con una spatola e trasferite il composto all’interno di uno stampo per ciambelle di 26-28 cm già imburrato e ben infarinato.
Livellate con il dorso di un cucchiaio e distribuite sulla superficie la pera tagliata a fettine.
Aggiungete le mandorle a lamelle e qualche cucchiaio di zucchero.
Cuocete in forno statico a 170° per 45-50 minuti.
Sfornate e fate raffreddare poi capovolgete il dolce e trasferitelo su un piatto da portata.
La Ciambella di pere e mandorle è un dolce classico, facile e perfetto per la prima colazione.
Ha una consistenza morbida, soffice e cremosa.
Da provare anche con un mix di mele, pere e uvetta!
Se preferite potete sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole!
Per una versione più leggera utilizzate l’olio al posto del burro: montate con le fruste uova e zucchero, unite l’olio e a seguire tutti gli altri ingredienti.
Provate anche la Torta soffice di pere e yogurt e la Mini cake alle pere e cioccolato!
