Ciambella del mattino
Ciambella del mattino: facilissima, soffice e perfetta per la colazione
Ingredienti:
- 150 gr farina 00
- 100 gr fecola di patate
- 4 uova
- 150 gr zucchero semolato
- 125 ml latte parzialmente scremato o latte di soia
- 75 ml olio di semi di mais oppure 90 gr burro fuso
- la scorza grattugiata di un limone
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
Procedimento
Per preparare la Ciambella del mattino iniziate dividendo i tuorli dagli albumi. Tenete da parte questi ultimi in frigorifero.
Unite in una ciotola i tuorli e lo zucchero semolato quindi lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versate a filo l’olio, il latte a temperatura ambiente e miscelate.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone.
Incorporate a cucchiaiate la farina 00, la fecola, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati.
Amalgamate gli ingredienti con le fruste a velocità minima finché non avrete ottenuto un impasto omogeneo e privo di grumi.
Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale ed uniteli all’impasto mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferite il composto in uno stampo per ciambelle di 26-28 cm già oliato e infarinato.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino, sfornate e fate raffreddare completamente sopra una griglia prima di rimuovere il dolce dallo stampo.
La Ciambella del mattino è un dolce sofficissimo, gustoso e perfetto per la colazione.
Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, avrete bisogno infatti di pochissimi ingredienti.
Potete aggiungere a piacere un po’ di cioccolato tritato, la scorza dell’arancia oppure diminuire lo zucchero a 130-140 grammi e servirla con la marmellata o una golosissima crema di nocciole!
Se preferite una ciambella più alta.. basterà utilizzare uno stampo più piccolo (circa 22-24 cm).
Provate anche la Ciambella bicolore allo yogurt , la Ciambella allo zafferano oppure la Ciambella integrale di albumi e yogurt!
