Ciambella alle fragole, mandorle e marmellata
Ciambella alle fragole, mandorle e marmellata: squisita e morbidissima anche senza burro e senza latte
Ingredienti per uno stampo da 24-26 cm:
- 150 gr farina 00
- 100 gr farina integrale/grano saraceno/farro oppure 00
- 40 gr fecola di patate
- 90-110 gr zucchero semolato
- 3 uova
- 130 ml acqua
- 130 ml olio di semi
- una bustina di lievito vanigliato per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- circa 10 cucchiaini di marmellata di fragole fatta in casa
- un pizzico di sale
- 180 gr fragole tagliate a pezzetti
- lamelle di mandorle q.b.
Procedimento
Per preparare la Ciambella alle fragole, mandorle e marmellata iniziate lavando accuratamente le fragole, tagliatele a pezzetti e asciugateli con della carta assorbente.
Tenete da parte.
Unite in una ciotola le uova con lo zucchero semolato quindi lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Unite il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
Versate a filo l’olio e l’acqua a temperatura ambiente.
Incorporate le farine, la fecola e il lievito precedentemente setacciati.
Mescolate con una frusta finché non avrete ottenuto un impasto privo di grumi.
Prendete le fragole, infarinatele leggermente in una ciotola ed eliminate l’eccesso di farina con un setaccio.
Unite all’impasto 3/4 delle fragole tagliate a pezzetti ed amalgamate con una spatola.
Versate metà del composto ottenuto in uno stampo per ciambelle, leggermente oliato e infarinato.
Aggiungete sulla superficie i 10 cucchiaini di marmellata di fragole poi ricoprite con l’impasto rimanente.
Distribuite le restanti fragole tagliate a pezzetti, le lamelle di mandorle e 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete la ciambella in forno statico a 175° per circa 35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere il dolce dallo stampo poi capovolgete e trasferite sopra un piatto da portata.
La Ciambella alle fragole, mandorle e marmellata è un dolce facile, soffice e goloso.
Perfetto per una colazione primaverile sana e gustosa!
L’impasto è molto semplice da preparare, è privo di burro e latte quindi ideale anche per gli intolleranti.
Se non farcite il dolce con la marmellata aumentate la dose di zucchero a 150 grammi.
Provate anche la Torta di yogurt e fragole, la Torta di mele e fragole senza burro, oppure la Crostata alla crema di fragole e marmellata!
