
Cantucci all’arancia, pistacchi e cioccolato
Cantucci all’arancia, pistacchi e cioccolato fondente: croccanti, saporiti e super golosi
Ingredienti:
- 200 gr farina 00
- 125 gr zucchero semolato
- 2 uova intere
- 75 gr burro morbido
- 1/2 cucchiaino raso di lievito
- 50 gr gocce di cioccolato fondente
- 50 gr granella di pistacchi
- 50 gr arancia candita
- un pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un’arancia
Procedimento
Per preparare i Cantucci all’arancia, pistacchi e cioccolato iniziate setacciando in una ciotola la farina e il lievito.
Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia, l’arancia candita, i pistacchi e le gocce di cioccolato quindi mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.
Lavorate intanto con le fruste elettriche il burro morbido insieme allo zucchero sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Unite un uovo alla volta, aggiungete il pizzico di sale ed incorporate la farina insieme agli altri ingredienti.
Impastate rapidamente il composto finché non avrete ottenuto un panetto compatto ed omogeneo.
Dividete l’impasto ottenuto in due filoncini di circa 2 cm di altezza e 6-7 cm di larghezza.
Posizionateli ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per 20-25 minuti.
Sfornate, impostate il forno in modalità ventilata ed abbassate la temperatura a 150°.
Tagliate di sbieco con un coltello seghettato i due filoncini ricavando così dei biscotti larghi di 1,5 cm ciascuno.
Cuocete altri 10 minuti girando dopo 5 minuti i biscotti dal lato opposto.
Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
I Cantucci all’arancia, pistacchi e cioccolato sono biscotti tipici della cucina toscana e si riconoscono per il loro gusto saporito e la consistenza croccante.
Perfetti da inzuppare in un bicchiere di vinsanto o da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata!
Potete prepararli aggiungendo all’impasto solamente uno dei tre ingredienti oppure provarli con mandorle, nocciole e gocce di cioccolato bianco.
L’impasto è molto semplice da preparare: si divide in due filoncini lunghi e si cuociono una prima volta. Poi si tagliano a fette ancora caldi e vanno in forno altri 10 minuti.
Si conservano anche 2 settimane in una scatola di latta.
Anche i Biscotti arrotolati ripieni di marmellata sono facili da preparare e davvero golosi!