Cantucci alla frutta secca esotica

Cantucci alla frutta secca esotica: croccanti, gustosi e saporiti

Ingredienti per circa 12-15 biscotti:

1 uovo
130 gr farina 00 + qualche cucchiaio
100 gr zucchero semolato
50 gr mandorle
50 gr frutta secca esotica Mani Organic Snacks
una bustina di vanillina
un cucchiaino raso di lievito per dolci
un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare i Cantucci alla frutta secca esotica iniziate sbattendo leggermente l’uovo con una forchetta all’interno di una ciotolina.

Sul piano di lavoro setacciate la farina e unite lo zucchero, il pizzico di sale e la vaniglia.

Mescolate con le mani, formate successivamente una fontana e versatevi al centro l’uovo sbattuto.

Iniziate ad impastare aggiungendo altra farina se l’impasto dovesse risultare troppo umido.

Unite il cucchiaino raso di lievito, le mandorle e il mix di frutta secca quindi amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo e asciutto.

Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Prendete l’impasto, trasferitelo sulla teglia e con le mani leggermente infarinate formate un filoncino.

Cuocete in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti poi sfornate e con un coltello affilato tagliate in diagonale.. ottenendo così i biscotti cantucci.

Posizionateli distanziati sopra la teglia e cuocete i biscotti altri 10 minuti avendo cura di girarli dopo 5 minuti dal lato opposto.

Sfornate e fateli raffreddare sopra una griglia.

I Cantucci alla frutta secca esotica sono biscotti croccanti, gustosi e perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata.