Bomboloni con crema pasticciera
Soffici e golosissimi bomboloni ripieni di crema pasticciera
Ingredienti per 6 bomboloni:
Impasto
- 400 gr farina
- 100 gr zucchero
- scorza di un’arancia
- 20 gr lievito di birra
- 60 gr burro
- un pizzico di sale
- olio di semi di girasole q.b.
Ripieno
Procedimento
Per preparare i Bomboloni alla crema pasticciera, iniziare versando in una ciotola: la farina setacciata, la scorza dell’arancia, lo zucchero e il pizzico di sale.
Mescolare gli ingredienti secchi e intanto far sciogliere il lievito a pezzetti in poca acqua tiepida.
Inserire nella ciotola il lievito sciolto e aggiungere il burro.
Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo poco per volta un po’ di acqua tiepida.
Trasferire il composto su una spianatoia di legno e lavorare energicamente fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Mettere l’impasto in un recipiente, coprirlo e metterlo a lievitare in forno spento per due ore.
Riprendere l’impasto, stenderlo con un mattarello ad un’altezza di circa 1 cm e con uno stampo tondo ricavare dei dischi larghi 10-12 cm di diametro.
Coprire i dischi con un canovaccio e farli riposare per un’altra ora in forno spento.
Trascorso il tempo, scaldare l’olio di semi in una padella non troppo larga e friggervi i bomboloni finché non risultano dorati.
Scolarli e posizionarli su carta assorbente e successivamente passarli nello zucchero semolato e farcirli con abbondante crema pasticciera!
La ricetta della crema pasticciera la trovate al link seguente: La crema pasticciera e le sue varianti.
