Biscottoni vegani al farro con arancia e cioccolato

Biscottoni vegani al farro con arancia candita e gocce di cioccolato fondente: croccanti e gustosi

Ingredienti per 14 biscotti grandi:

170 gr farina di farro spelta
50 gr amido di mais
50 gr gocce di cioccolato fondente
45 gr arancia candita
50 ml latte di soia
60 ml olio di semi
70 gr zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento

Per preparare i Biscottoni vegani al farro con arancia e cioccolato fondente iniziate setacciando all’interno di una ciotola la farina di farro, il lievito e l’amido di mais.

Aggiungete lo zucchero di canna e successivamente il latte e l’olio.

Amalgamate tutti gli ingredienti impastando rapidamente con le mani sempre all’interno della ciotola.

Unite le gocce di cioccolato, l’arancia candita e trasferite il tutto sul piano di lavoro.

Continuate a lavorare l’impasto finché non risulterà omogeneo.

Otterrete un panetto dalla consistenza morbida e non bisogna lavorarlo per troppo tempo quindi riponetelo in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti.

Con l’aiuto di un mattarello stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno, cercando di ottenere una frolla dallo spessore di mezzo centimetro circa.

Formate i biscotti con un coppa pasta abbastanza grande e bucate poi al centro con un coppa pasta più piccolo.

Posizionateli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e cuocete a 180° per 15 minuti, sino a leggera doratura.

Sfornate e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.