Biscottone alla marmellata
Biscottone alla marmellata golosissimo, friabile e senza burro
Ingredienti:
Impasto
- 250 gr farina 00 + qualche cucchiaio
- 70-75 ml olio di semi
- 100 gr zucchero semolato
- 1 uovo
- una bustina di vanillina
- 6 gr lievito vanigliato per dolci
- un pizzico di sale
- q.b. latte per spennellare
- 2 cucchiai di zucchero per la superficie
Farcitura
- q.b. marmellata di fragole
- q.b. marmellata di ciliegie
- q.b. confettura Valfrutta di albicocca, zucca, mango e carota
Procedimento
Per preparare il Biscottone alla marmellata iniziate mescolando con una frusta l’uovo con lo zucchero semolato sino a scioglierlo completamente.
Unite il pizzico di sale e l’olio di semi.
Incorporate quindi la farina 00 già setacciata insieme alla vanillina e al lievito.
Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio poi iniziate ad impastare finché non avrete ottenuto un panetto di frolla morbido, compatto ed omogeneo.
Stendete la frolla con un mattarello sopra un foglio di carta da forno leggermente infarinato sino a formare un grande rettangolo.
Farcite il centro del rettangolo con le marmellate quindi arrotolate delicatamente la frolla.
Formato il grande rotolo, sigillate bene i bordi per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
Fate riposare 20 minuti in frigorifero poi spennellate la superficie con un po’ di latte e ricoprite il tutto con 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete il biscottone in forno statico a 180° per 20 minuti nel ripiano centrale e altri 10 minuti nel ripiano alto del forno.
Non appena risulterà dorato.. sfornate, fate raffreddare sopra una griglia e decorate con lo zucchero a velo.
Tagliate il rotolo a fette e gustate!
Il Biscottone alla marmellata è un dolce golosissimo, friabile e perfetto per la colazione.
Un’idea semplice e veloce per ottenere tantissimi biscotti pronti per essere inzuppati nel caffè!
Potete farcirlo con le marmellate che preferite.. meglio se fatte in casa o comunque senza tanti zuccheri aggiunti.
Buonissimo anche con la crema al pistacchio o nocciole.
Da provare anche con delle fettine sottili di mele, pere e un po’ di uvetta!
Provate anche i Biscotti arrotolati ripieni di marmellata!
