Biscotto Strudel dal cuore morbido

Fragranti biscottini dal cuore morbido di mela, uvetta e pinoli che ricordano l’inconfondibile sapore dello Strudel

Pasta frolla

Ripieno

Per preparare il Biscotto Strudel dal cuore morbido, iniziare setacciando la farina e il lievito su una spianatoia di legno.

Formare una fontana e al centro versare lo zucchero, l’uovo e il burro freddo a pezzetti.

Lavorare rapidamente il composto con la punta delle dita sino a formare un panetto compatto, liscio ed omogeneo.

Mettere a riposare in frigo per 1 ora.

Intanto preparare il ripieno. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua calda per 10 minuti.

Tagliare la mela e successivamente i pinoli a pezzi piccolissimi, unire il succo di limone e mettere da parte.

In una padella sciogliere il burro, versare l’uvetta ben strizzata, la mela a pezzetti e i pinoli insieme alla cannella e al succo di limone.

Lasciate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti poi togliete e fate raffreddare.

Riprendere il panetto di pasta frolla, stenderlo e ricavare dei dischetti di circa 5 cm di diametro.

Farcire metà dei biscotti ottenuti con il ripieno e ricoprirli con i corrispettivi dischetti, avendo cura di sigillare bene tutti i bordi.

Ricavare con l’aiuto di uno stampino tante piccole mele di pasta frolla e posizionarle sopra ciascun biscotto.

Cuocere a 180° per 15 minuti in una teglia rivestita con carta da forno poi lasciate raffreddare completamente.

Ora non vi resta che preparare un infuso profumato alla mela e cannella e gustare i vostri biscottini Strudel!