Biscottini occhi di bue

Biscottini occhi di bue facili e golosi con marmellata e nutella

Ingredienti per 12 biscotti:

Pasta frolla

• 125 gr farina
• 30 gr zucchero di canna
• 60 gr burro
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Ripieno

• marmellata e nutella q.b.

Procedimento

Per preparare i Biscottini occhi di bue iniziare versando sul piano di lavoro la farina setacciata, lo zucchero di canna, il sale, il burro freddo a pezzetti ed infine l’uovo.

Lavorare l’impasto rapidamente sino ad ottenere un panetto di frolla liscio ed omogeneo.

Lasciare riposare in frigo per 1 ora.

Stendere la pasta frolla con un mattarello ad un’altezza di circa 1 cm e con una formina ricavare dei dischi di frolla.

Trasferirli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno.

Con una formina più piccola o con un beccuccio di una sac à poche bucare nel centro la metà dei dischi realizzati precedentemente.

Cuocere in forno statico a 175° per 12 minuti.

Dopo averli fatti raffreddare, farcirli con un cucchiaino di marmellata o nutella e ricoprire poggiando il corrispettivo disco bucato.

I Biscottini occhi di bue sono perfetti per essere gustati durante un piacevole momento di relax con una tazza di tè e le pagine coinvolgenti del libro “Per dieci minuti” di Chiara Gamberale.

“Dieci minuti al giorno. Tutti i giorni. Per un mese. Dieci minuti per fare una cosa nuova mai fatta prima. Dieci minuti fuori dai soliti schemi. Per smettere di avere paura. Di dieci minuti in dieci minuti, potresti arrivare così ad accogliere realtà che non avresti mai immaginato e che ti porteranno a scelte sorprendenti. Da cui ricominciare”.

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