Biscotti vegan con farina di ceci e mirtilli
Biscotti vegan con farina di ceci e mirtilli rossi croccanti: fragranti, saporiti e gustosi
Ingredienti per 10 biscotti grandi:
- 150 gr farina di ceci
- 20 gr farina di riso
- 70 gr zucchero di canna
- 60 ml olio di semi di mais
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 60 ml bevanda vegetale
- 4 gr lievito per dolci
- 30 gr mirtilli rossi croccanti + altri per la superficie
(codice sconto nello shop Koro: SOFIA19)
Procedimento
Per preparare i Biscotti vegan con farina di ceci e mirtilli iniziate unendo in una ciotola lo zucchero, l’olio e la bevanda vegetale.
Mescolate con una frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
Aggiungete la scorza del limone e il pizzico di sale.
Unite la farina di ceci e la farina di riso insieme al lievito già setacciati.
Mescolate il tutto con una forchetta poi iniziate ad impastare sino ad ottenere una frolla morbida e omogenea.
Aggiungete i mirtilli e impastate nuovamente.
Prelevate delle porzioni di impasto e formate delle palline di media grandezza quindi posizionatele sopra una teglia rivestita di carta da forno.
Premete la superficie dei biscotti con le dita e aggiungete a piacere altri mirtilli.
Cuocete i biscotti in forno statico a 180° per circa 12-15 minuti o finché non saranno dorati.
Sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
Si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.
I Biscotti con farina di ceci e mirtilli sono dolcetti fragranti, saporiti e gustosi.
Si preparano in 5 minuti e sono privi di burro, latte e uova. Oltre ad essere vegani sono anche biscotti senza glutine.
Per renderli ancora più golosi potete sostituire i mirtilli con delle scaglie di cioccolato fondente.
Perfetti per la colazione insieme ad una tazza di caffè!
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