Biscotti Pan di zenzero
Biscotti pan di zenzero: friabili, gustosi e saporiti
Ingredienti per 15-20 biscotti:
- 150 gr farina 00
- 65 gr burro freddo
- 40 gr zucchero a velo
- 40 gr miele scuro di castagno
- un tuorlo
- 1 gr- 1,5 gr di lievito per dolci
- un cucchiaino di zenzero in polvere
- un cucchiaino abbondante di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare i Biscotti Pan di zenzero iniziate versando la farina setacciata all’interno di un mixer insieme a tutte le spezie: lo zenzero in polvere, la cannella e la noce moscata grattugiata.
Aggiungete, dopo aver mescolato con cura la farina insieme alle spezie: il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero a velo setacciato.
Unite il miele e per ultimo il burro freddo a dadini e lavorate con le fruste elettriche finché non avrete ottenuto una consistenza sabbiosa.
Trasferite il composto su una spianatoia di legno e versate il tuorlo al centro quindi incorporatelo all’impasto.
Impastate rapidamente tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare 1 ora in frigorifero.
Stendete l’impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata ad uno spessore di pochissimi millimetri.
Ritagliate la frolla con le varie formine e posizionatele su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete i biscotti in forno statico a 180° per 10 minuti.
I Biscotti pan di zenzero sono biscottini tipici natalizi aromatizzati allo zenzero, noce moscata e cannella.
Saranno ancora più saporiti e gustosi se si preparano con un tipo di miele scuro, ad esempio quello di castagne!
Sono croccanti e friabili ma se li preferite più spessi.. aumentate un po’ la dose di lievito.
Si conservano all’interno di una scatola di latta anche per 8-10 giorni!
