Biscotti occhio di bue alla vaniglia e cacao
Biscotti occhio di bue alla vaniglia e cacao: golosi, burrosi e fragranti
Ingredienti:
- 250 gr farina 00
- 80 gr zucchero semolato
- 200 gr burro freddo
- 3 tuorli
- 2-3 cucchiai di cacao amaro
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
Procedimento
Per preparare i Biscotti occhio di bue alla vaniglia e cacao iniziate setacciando in una ciotola la farina e la vanillina.
Unite lo zucchero e il burro freddo a pezzetti.
Lavorate il tutto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto granuloso.
Aggiungete un tuorlo alla volta, il pizzico di sale e lavorate l’impasto sino a renderlo omogeneo.
Dividetelo in due parti e incorporate in una di queste il cacao setacciato.
Con il mattarello stendete il primo impasto ottenuto (quello chiaro alla vaniglia) sul piano di lavoro infarinato, ottenendo un rettangolo lungo e stretto.
Con il composto scuro (quello al cacao) formate un cilindro che sistemerete al centro del composto chiaro in modo da avvolgerlo bene.
Fate riposare in frigorifero 15-30 minuti.
Affettate il cilindro bicolore e otterrete così.. tanti biscottini occhi di bue!
Ordinateli su una grande teglia rivestita di carta da forno, tenendoli leggermente distanziati.
Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti e conservateli all’interno di una scatola di latta.
Volendo potete preparare una doppia quantità di impasto per ottenere dei biscotti scuri al centro e chiari fuori, come questi appena descritti e altrettanti viceversa.. chiari all’interno e scuri all’esterno!
Provate anche i Biscotti al burro friabili e golosissimi e quelli al cocco, burro e limone!
