Biscotti integrali al cocco e semi di chia
Biscotti integrali al cocco e semi di chia: saporiti, morbidi e squisiti
Ingredienti per circa 18 biscotti:
- 200 gr farina integrale
- 50 gr farina di cocco
- 3 cucchiaini di semi di chia
- 1 uovo
- 80 ml olio di semi
- 80 gr zucchero di canna
- 6 gr lievito vanigliato per dolci
- un pizzico di sale
- q.b. marmellata di ciliegie fatta in casa
Procedimento
Per preparare i Biscotti integrali al cocco e semi di chia iniziate mescolando in una ciotola ampia l’uovo con lo zucchero di canna sino a scioglierlo completamente.
Unite l’olio di semi, il pizzico di sale ed amalgamate con una frusta.
Incorporate la farina integrale, la farina di cocco, il lievito e i semi di chia quindi mescolate inizialmente tutti gli ingredienti con un cucchiaio poi impastate qualche minuto finché non otterrete un impasto morbido e omogeneo.
Prelevate delle piccole porzioni di impasto e formate delle palline da posizionare sopra una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno.
Premete tutta la superficie dei biscotti aiutandovi con la punta delle dita.
Per preparare invece i biscotti farciti, posizionate le palline sulla carta da forno, premete al centro con il pollice e modellate bene i bordi.
Farcite ciascun biscotto con un cucchiaino di marmellata e cuocete in forno statico a 180° per circa 18 minuti.
Sfornate e fate raffreddare poi conservate i biscotti in una scatola di latta oppure in frigorifero.
I Biscotti integrali al cocco con semi di chia sono biscotti saporiti, leggeri e davvero gustosi.
Perfetti da inzuppare nel tè oppure buonissimi anche sbriciolati nello yogurt bianco con i frutti di bosco!
Deliziosi con la marmellata e ancora più golosi con un cucchiaino di crema al pistacchio o crema al limone.
Provate anche i Biscotti integrali allo sciroppo d’agave, i Biscotti al cocco e limone oppure i Biscotti integrali con uvetta e riso soffiato!
