Biscotti con farina di riso senza burro
Biscotti con farina di riso senza burro, glutine e latte: friabili, leggeri e gustosi
Ingredienti per 20 biscotti:
Pasta frolla alla vaniglia
- 210 gr farina di riso
- 2 uova
- 80 gr zucchero di canna
- 80 ml olio di semi di mais
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino raso di lievito
- una bustina di vanillina o scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per 25-28 biscotti:
Pasta frolla al cacao
- 200 gr farina di riso
- 90 gr fecola di patate
- 2 uova
- 100 gr zucchero di canna
- 80 ml olio di semi di mais
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 2 gr di lievito per dolci
Procedimento
Pasta frolla alla vaniglia
Per preparare i Biscotti con farina di riso senza burro iniziate mescolando con una frusta le uova insieme allo zucchero di canna per qualche minuto poi unite il pizzico di sale e l’olio.
Incorporate la farina di riso setacciata precedentemente insieme al lievito e alla vanillina.
Lavorate l’impasto con un cucchiaio poi iniziate ad impastare su un piano leggermente infarinato sino ad ottenere un panetto di frolla liscio, morbido ed omogeneo.
Ricavate delle piccole porzioni di impasto, formate delle palline e trasferitele sopra una teglia foderata con carta da forno.
Premete leggermente la superficie dei biscotti e se preferite aggiungete anche delle gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 10 minuti.
Sfornate e fate raffreddare i biscotti sopra una griglia.
Pasta frolla al cacao
Mescolate le uova con lo zucchero, unite il pizzico di sale e l’olio.
Miscelate con una frusta poi incorporate la farina di riso, il cacao, la fecola e il lievito precedentemente setacciati.
Impastate finché non avrete ottenuto un impasto morbido ed omogeneo.
Formate delle palline da posizionare ben distanziate sopra una teglia con carta da forno.
Premete la superficie con le dita e aggiungete a piacere delle gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 12 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
I Biscotti con farina di riso senza burro sono frollini deliziosi dal sapore delicato e gustoso.
Si preparano senza burro e senza latte ed essendo anche senza glutine sono perfetti per chi ha intolleranze.
Assaggiateli a colazione ed inzuppateli in una bella tazza di tè al limone!
Buonissimi anche con la frutta secca e aromatizzati con un pizzico di cannella.
Provate anche i Biscotti con farina di riso e marmellata oppure i Biscotti con farina di riso e uvetta!
