Biscotti all’anice, finocchio e uvetta
Biscotti all’anice, finocchio e uvetta: fragranti, rustici e croccanti
Ingredienti per circa 15-20 biscotti:
- 250 gr farina tipo 2
- 1 uovo
- 40 ml olio di semi
- 40 ml infuso all’anice
- 90 gr zucchero di canna
- 3 cucchiaini di finocchio in polvere Ubena
- 60 gr uvetta
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 6 gr lievito per dolci
Procedimento
Per preparare i Biscotti all’anice, finocchio e uvetta iniziate mettendo 3 stelle di anice in 250 ml di acqua quindi coprite con un coperchio e portate a bollore.
Spegnete il fuoco e lasciate in infusione poi prelevate le stelle di anice, filtrate e fate raffreddare.
Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida e tenete da parte.
Preparate l’impasto mescolando con una frusta l’uovo con lo zucchero di canna sino a scioglierlo completamente poi unite la scorza del limone e il pizzico di sale.
Versate l’infuso all’anice raffreddato e l’olio quindi continuate a mescolare.
Incorporate la farina, il lievito e i 3 cucchiaini di finocchio in polvere ed iniziate ad impastare.
Aggiungete anche l’uvetta ben strizzata e asciugata quindi lavorate l’impasto sino ad ottenere un panetto di frolla morbido ed omogeneo.
Se dovesse risultare particolarmente morbido aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Fate riposare l’impasto 10 minuti in frigorifero poi stendetelo con un mattarello raggiungendo lo spessore che preferite.
Ricavate i vostri biscotti con le formine oppure ritagliateli con un coltello e posizionateli sopra una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete i biscotti in forno statico per circa 15-18 minuti. Dovranno essere leggermente dorati in superficie e ben cotti nella parte inferiore.
Sfornate e trasferiteli subito sopra una griglia per farli raffreddare.
I Biscotti all’anice, finocchio e uvetta sono biscotti fragranti, gustosi e particolari.
L’impasto semi integrale facile, senza burro e senza latte conferisce un sapore rustico e gustoso.
Ottimi con l’aggiunta di uvetta e buonissimi anche con un po’ di noci tritate!
Conservateli in una scatola di latta per 4-5 giorni e gustateli a colazione insieme ad una bella tazza di tè.
Provate anche i Biscotti integrali con uvetta e riso soffiato!
