Biscotti al farro e marmellata di zucca
Deliziosi biscottini di pasta frolla al farro farciti con marmellata di zucca e amaretto
Ingredienti per 20 biscotti:
Pasta frolla
- 175 gr di farina di farro spelta
- 1 uovo
- 65 gr zucchero di canna
- 60 ml olio
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di un’arancia
Ripieno
Procedimento
Per preparare i biscotti al farro e marmellata di zucca, iniziare setacciando in una ciotola la farina di farro.
Unire la scorza grattugiata di un’arancia e un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero di canna, l’uovo e l’olio.
Impastare rapidamente con le mani sino ad ottenere un panetto di frolla omogeneo.
Avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere con un mattarello il panetto di frolla tra due fogli di carta forno e ricavare con delle formine i vari biscotti.
Poi con una formina più piccola a vostro piacere bucate la metà dei biscotti realizzati. Io ho utilizzato quella a forma di cuore.
Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Fate raffreddare, spalmate la marmellata sopra i dischi interi e ricopriteli con quelli forati.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e gustateli accompagnandoli ad una tazza di tè.
