Biscotti al cocco, burro e limone
Biscotti al cocco, burro e limone: facili, profumati e golosissimi
Ingredienti per 20 biscotti:
- 200 gr farina
- 1 uovo
- 100 gr burro
- 50 gr cocco rapè
- 80 gr zucchero
- 2 cucchiai di acqua fredda
- un pizzico di lievito
- sale q.b.
- scorza grattugiata di un limone
Procedimento
Per preparare i Biscotti al cocco, burro e limone iniziate miscelando in una ciotola la farina, il cocco rapè, il lievito e il sale.
Aggiungete il burro freddo a cubetti e lo zucchero.
Aromatizzate con la scorza grattugiata del limone ed iniziate a lavorare l’impasto con la punta delle dita.
Dopodiché unite l’uovo e i due cucchiai di acqua fredda.
Trasferite il composto sul piano di lavoro ed impastate rapidamente sino ad ottenere un panetto di frolla compatto ed omogeneo.
Formate un cilindro, avvolgetelo in un foglio di carta alluminio e ponetelo in frigorifero per 3-4 ore.
Tagliate il cilindro a fette abbastanza spesse e sistematele ben distanziate su una teglia ricoperta con carta da forno.
Infornate a 180° per circa 18-20 minuti.
Sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
I Biscotti al cocco, burro e limone si conservano in una scatola di latta per 5-6 giorni.
Buonissimi a colazione con una tazza di tè oppure a merenda con un buon succo di frutta!
Per renderli ancora più golosi, potete decorare la superficie con delle strisce sottili di cioccolato bianco o fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.
Se cercate altri biscotti al burro provate i Biscotti fiocco al burro con marmellata oppure le Ciambelline intrecciate al cacao e vaniglia.
