Barrette cremose al limone anche senza burro

Barrette cremose al profumo di limone facili e golosissime

Ingredienti:

Base 

• 150 gr burro a temperatura ambiente
• 200 gr farina 00
• 30 gr zucchero a velo

Farcitura

• 160 gr zucchero semolato
• 40 gr farina 00
• 3 uova
• scorza grattugiata di un limone
• 100 ml succo di limone

Decorazione 

• zucchero a velo e fettine di limone

Procedimento

Per preparare le Barrette cremose al limone iniziate preparando la base setacciando in una ciotola la farina e lo zucchero a velo.

Unite il burro morbido ed impastate sino ad ottenere un panetto compatto.

Stendete l’impasto ottenuto in una teglia delle dimensioni di 20 x 30 cm ricoperta con un foglio di carta forno.

Riponete in frigorifero 30 minuti, intanto preparate la crema al limone.

Mescolate le uova con lo zucchero sino a scioglierlo completamente.

Il composto dovrà essere chiaro e spumoso.

Aggiungete il succo di limone, la sua scorza grattugiata ed incorporate anche la farina setacciata.

Mescolate rapidamente con una frusta poi versate la crema al limone sopra la base che ha riposato in frigo.

Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa.

Sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Coprite con la pellicola trasparente e tenete in frigo almeno 2 ore prima di servire.

Tagliate il dolce a quadrotti e decorate con abbondante zucchero a velo.

Le Barrette cremose al limone sono dolcetti semplici e veloci. 

Hanno una base burrosa che si scioglie letteralmente in bocca e una crema al limone morbida e profumatissima.

Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni e sono perfette per una merenda fresca, alternativa e golosa!

Se cercate invece una versione più leggera e senza burro.. potete provare le Barrette vegane
con la marmellata di albicocche o frutti di bosco!