Apple Pie con marmellata di mele cotogne
Un guscio croccante di pasta frolla, un leggero strato di marmellata ed un morbido ripieno di mele al profumo di limone e cannella
Ingredienti:
Pasta frolla
- 150 gr burro
- 300 gr farina
- 120 gr zucchero
- 1 uovo e un tuorlo
- un pizzico di sale
- scorza di un limone
Ripieno
- 50 gr burro
- 75 gr zucchero
- 1 uovo
- 75 gr farina
- una mela a pezzetti
- succo di limone q.b.
- cannella q.b.
- marmellata di mele cotogne q.b.
Procedimento
Per realizzare questa Apple Pie con marmellata di mele cotogne iniziate preparando la pasta frolla.
Setacciare la farina su un piano di legno, inserire lo zucchero, la scorza del limone, il sale, il burro freddo a pezzetti e per ultime le uova (uno intero e un tuorlo).
Lavorare per poco l’impasto e appena otteniamo un panetto liscio ed omogeneo, lo posizioniamo in frigo per 30 minuti.
Intanto, preparare il ripieno: prendere il burro a pomata e lavorarlo con le fruste insieme allo zucchero per 5 minuti o finché non diventa schiumoso. Inserire l’uovo intero, la farina setacciata e la cannella.
Tagliare una mela a pezzetti, metterla in una ciotolina con poco succo di limone ed inserirla poi nell’impasto, mescolare con un mestolo e mettere da parte.
Riprendere la pasta frolla in frigo, stenderla con un mattarello ed inserirla in un anello di 18 cm. Tagliare poi due strisce di pasta per realizzare i bordi.
Con una forchetta, bucherellare leggermente la base e i bordi ed aggiungere un velo sottile di marmellata di mele cotogne. Se non l’avete potete utilizzare quella di albicocche o quella che preferite.
Dopo aver steso la marmellata, distribuire il ripieno in modo omogeneo.
Decorare con foglie di pasta frolla su tutta la superficie oppure con delle fettine di mela tagliate sottili.
Infornare a 175° per 35-40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
Assaggiate questa deliziosa Apple pie a colazione o a merenda insieme ad una bella tazza di tè!
Se cercate un’altra crostata con la marmellata di mele cotogne provate la ricetta della deliziosa e semplicissima Crostata con marmellata di mele cotogne!
